高知の郷土料理の田舎寿司〜

子供頃は…地味過ぎて…何気に嫌いでしたが…😂

受け継ぎ...後々に残して行って欲しい郷土料理の1つです😂

温故知新…
何事も、基礎がしっかりしてこそ、応用の発想・技術が生まれてくるのかと…

シャチョサンの技術を、従業員さんに…キチッと基礎から、受け継いでいってもらえたらなぁ〜😆と、思うﾜﾀｸｼです。

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